就職活動を行い内定が決まった後にお礼状を送ることもあると思います。
就職の面接が終わって内定が決まれば自分から取りやめない限りは入社が決まったともいえますが、その際にお礼状を書いておくのも良いでしょう。
内定が決まったのですから礼状を書かなかったら内定が取り消されるなどということはないのですが、採用担当の方にとっては就職時に面接を行うために自分の時間を使って書類選考から面接、内定と労力を惜しまずにあなたに対して手続き等を行ってくれたのですからそれらに対する感謝の意味でも礼状を送ると良いですし受け取った側もきっと喜んでくれることでしょう。
面接をしてくれた担当の方の名前や役職などがわかるようならその人に当てて個人名で礼状を送ると良いとされます。